Consorziati
Consorziati
Attualmente le aziende che aderiscono al Consorzio per la Tutela dello Strachítunt Valtaleggio sono:
Aziende agricole conferenti latte:
- Locatelli Guglielmo
- Offredi Marco
- Cooperativa Agricola Sant’Antonio
Aziende produttrici-caseifici:
- Locatelli Guglielmo
- Cooperativa Agricola Sant’Antonio
- Offredi Marco
Aziende stagionatrici:
- CasArrigoni
- Casearia Arnoldi Valtaleggio
- Cooperativa Agricola sant’Antonio
- Locatelli Guglielmo
- Offredi Marco
Tutte si distinguono per il loro elevato grado di artigianalità: la lavorazione del prodotto e il rigoroso processo di affinamento sono ancora operazioni manuali e fedeli alla ricetta che gli attuali casari hanno potuto apprendere da una tradizione secolare.
