Società Agricola Locatelli Guglielmo

La Società Agricola Locatelli Guglielmo è un’azienda storica a gestione famigliare della Val Taleggio con sede a Vedeseta in località Reggetto, dedicata a Guglielmo, allevatore e casaro che ha avuto la capacità di far appassionare tutti e quattro i suoi figli a questo mestiere. Un mestiere non facile, dove la passione è fondamentale in quanto il lavoro, così come quello di tutti gli allevatori della valle, si svolge tutti i giorni in relazione ai ritmi della natura e alle necessità degli animali. Il lavoro dei Locatelli consiste prevalentemente nell’allevamento di bovini di sola razza Bruna, una razza che discende dalla Brown Swiss, molto resistente, che permette di avere qualità migliori di latte. L’azienda negli anni ha effettuato continue migliorie, anche tecnologiche, al fine di garantire uno stato di salute e una qualità eccellente negli animali allevati. Oltre ai formaggi l’azienda si occupa anche della produzione di salumi della tradizione. Alcuni degli animali durante la stagione estiva vengono portati in alpeggio, raggiungendo i 1800 metri di quota, dove nelle malghe vengono prodotti i formaggi tipici della Val Taleggio, tra i quali lo Strachítunt DOP. La Società Agricola Locatelli Guglielmo, infatti, produce Strachítunt DOP e Stracchino all’antica anche a fondovalle e conferisce la maggior parte del latte alla Cooperativa Agricola Sant’Antonio Valtaleggio.

Il sogno

Il risultato del lavoro e della passione dei Locatelli sono i riconoscimenti in ambito di allevamento e selezione della razza e l’apprezzamento per i loro prodotti. Hanno anche la consapevolezza di quanto le aziende della valle, quali la loro, sono importanti per questo territorio: devono rimanere qui, collaborare continuando a migliorarsi e contrastare lo spopolamento facendo prodotti di qualità.